https://www.thailandconnex.com/wp-content/uploads/2023/06/อาหารใต้.mp4 อาหารปักษ์ใต้: สีเหลืองที่เผ็ดร้อน อาหารปักษ์ใต้ อาหารอีกภาคหนึ่งที่มีการพูดถึงและถกเถียงกันในเรื่องของรสชาติที่เผ็ดร้อน จัดจ้านว่าระหว่างอาหารอีสานและอาหารปักษ์ใต้อะไรเผ็ดกว่ากัน ทำไมอาหารโทนสีเหลืองถึงได้เผ็ดติดอันดับขนาดนี้ รู้จักอาหารปักษ์ใต้เพิ่มเติมไปกับ ไทยแลนด์คอนเน็กซ์ วันนี้ ในเมนูอาหารใต้หลาย ๆ เมนูมีรสชาติที่เผ็ดร้อน เพราะส่วนผสมหลักๆของอาหารใต้คือเครื่องเทศนั่นเอง เนื่องจากทางภาคใต้นั้น เคยเป็นศูนย์กลางค้าขายทางเรือของชาวจีน และอินเดีย จึงได้รับเอาวัฒนธรรมการกิน รวมถึงวิธีการทำอาหารโดยใช้เครื่องเทศมาจากชาวอินเดีย โดยเฉพาะ ขมิ้น ที่เป็นวัตถุดิบหลัก จึงทำให้อาหารพื้นบ้านภาคใต้กลายเป็นสีเหลืองในเกือบทุกๆเมนูนั่นเอง และนอกจากนี้ กลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศยังช่วยลดความคาวจากวัตถุดิบจากทะเลที่เป็นวัตถุดิบหลักของคนท้องถิ่นภาคใต้อีกด้วย ตัวอย่างอาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ที่มีสีเหลือง เช่น คั่วกลิ้ง เป็นอาหารใต้ที่ขึ้นชื่อเรื่องความเผ็ดร้อน และหอมกรุ่นด้วยเครื่องแกงที่ทำจากสมุนไพร และเนื้อสัตว์สับที่สามารถเปลี่ยนได้หลากหลายไม่ว่าจะเป็น หมู ไก่ หรือปลา น้ำยากะทิปักษ์ใต้ น้ำยาสีเหลืองที่เป็นจุดเด่นพิเศษในแบบปักษ์ใต้ บวกกับเนื้อปูนุ่มๆ ราดบนขนมจีนร้อนๆ แกงไตปลา อาหารขึ้นชื่อของภาคใต้ ประกอบด้วยวัตถุดิบหลักคือ ไตปลา ผสมผสานกับกะปิ ซึ่งวัตถุดิบเหล่านี้ก็เป็นของขึ้นชื่อที่เมื่อมีโอกาสไปเที่ยวใต้แล้วต้องซื้อเป็นของฝากอยู่เป็นประจำ...
